Sobre mi
Soy Pilar de León, me gradué como Nutricionista y posteriormente como Licenciada en Nutrición en la Universidad Juan Agustín Maza de Mendoza en el año 2001.
Desde mis inicios me dedico a la atención en consulta privada de niños y adultos. A lo largo de mi carrera me especialicé en histaminosis por Déficit de Dao, alergias alimentarias, enfermedad celíaca en niños y adultos.
La educación es la base de mis consultas. Intento que el niño o adulto, participe activamente en un espacio relajado de intercambio, a donde juntos definimos las metas y la forma de alcanzarlas. A lo largo del tratamiento, los pacientes van adquiriendo herramientas que mejoran su alimentación y su calidad de vida.
experiencia laboral
– Agregada como nutricionista en el Hospital Marcial Quiroga en el Servicio de Pediatría y Ginecología 2000-2001.
– Becaria del Servicio de Alimentación del Hospital de Pediatría Dr. Juan P. Garrahan. 2001-2002.
– Becaria en el Hospital de Pediatría Niño Jesús de Praga de la Ciudad de Salta. 2003.
– Nutricionista del Programa Comunitario del Primer Nivel de Atención en la Ciudad de Salta 2004-2008.
– Asesora en Ady Resources Limited. 2007-2015.
– Coordinadora Diplomatura Universitaria en Intolerancias alimentarias, alergias y enf celíaca Ucasal AAAEIC (2022) (2024).
– Consultora de Proyectos de “Apoyo al Ministerio de Salud de Salta en Temas de Primera Infancia en Salud y Nutrición”. Convenios de colaboración UNICEF- MSP de Salta 202.
– Docente y relatora en cursos, diplomados y capacitaciones profesionales. Actividades de investigación. Talleres en la comunidad.
actividad societaria
– Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Salta
– Ex Presidente de la Sociedad de Lic en Nutrición de Salta (SOLINSA)2013-2015
– Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND), Grupo de estudio en Pediatría
– Instituto Clínico de Déficit de Dao (ICDDAO).
formación académica
– Posgrado en Buenas Prácticas de Manufactura y Gestión de Servicios de Alimentación (AADYND). Abril – Septiembre de 2014
– Certificación abordaje No Dieta Centro Katz. 2016
– Certificada en Mindfulness según protocolo MBSR. 2017
– Diplomatura Superior en Educación Terapéutica en Diabetes y Factores de Riesgo Cardiovascular. SAD y Universidad del Nordeste Julio 2020 – Julio 2021
– Diplomatura en Intolerancias alimentarias, alergias y enfermedad celíaca UCASAL – AAAEIC 2022
– Especialización en Déficit de Dao e histaminosis ICDDAO. España 2022
Educación nutricional
